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酒店厨房设备应把好质量关

来源:http://www.zybdhx.com/news/79.html   发布时间:2019-12-24

遵义厨房设备——酒店厨房设备的好坏关系着顾客的身体健康,还有酒店的经济效益,质量好的设备寿命长,做出的菜肴精细美味,可以为酒店增加很多的效益,所以酒店厨房设备一定要严把质量关。
酒店厨房设备,通常需要出具检测报告的设备种类有,燃气设备、电器设备、制冷设备三种。
1、燃气类

燃气设备多是炉灶,一般都会采用地方标准。


2、电气类
国标《家用和类似用途电器的安全》中对商用厨房设备电气类特殊要求都有规定,有商用电动洗碗机,商用电热食品和陶瓷餐具保温器,商用电炉灶、烤箱、灶和灶单元,商用电动饮食加工机械,商用多用途电平锅,商用电烤炉和烤面包炉,商用单双面电热铛,商用电动抽油烟机,带嵌装或远置式制冷剂冷凝装置或压缩机的商用制冷器具等消毒特殊要求等等。
电磁设备中,电磁辐射,我国没有国标,有的企业会按照欧洲的CE认证来检验。
3、不锈钢厨房设备相关标准
不锈钢厨具设备的质量标准一般由生产企业自己制定。燃气类、电气类和制冷类则需要按照国家、地方或者国际标准来进行质量检验,合格品才可以进行交易、使用。
无论是国标、地方标准、还是厂家自制标准,都是需要以国家相关标准文件为依据的。
酒店厨房设备质量好坏,有时候我们可以根据眼观,了解个大概,好的设备一般整体都比较美观,精致,细节完善,没有毛刺、刮痕、焊接口等等影响美观的地方。

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