商用厨具的设计原则有哪些？
商用厨具是指适用于餐厅、酒店、餐厅等餐饮场所以及政府主要机构、学校、建筑工地的大型厨具.其特点是产品种类多、规格多、功率、容量等各方面都要比家用厨具大得多,价格也较高,尤其注重整体厨房,涉及金属材质部分全部采用了不锈钢材质.
1.厨房配件包括水槽、水龙头、煤气灶、抽油烟机、洗碗机、垃圾桶、调味品柜等,您可以自己购买,也可以由设计师整体考虑购买.
2.厨具的选购应权衡质量、功能、颜色等因素.产品应耐磨、耐酸碱、防火、抗菌、防静电.设计应考虑美观、实用、方便的基本要求.
商用厨具设计原则
1、安全原则:商用厨具的设计是安全原则优秀,生命安全、社会保障为重中之重.为保证所设计产品的质量,商用厨具在使用过程中应按照人体安全的原则进行设计,避免过于尖锐的设计,确保人们在使用过程中的安全
2、人性化原则:厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨具的设计上,可以按正确的流程来设计各个地方的布置,对未来使用方便非常重要.又为灶台的高度、吊柜的位置,直接影响使用的方便程度,应选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨具.
3.卫生原则:商用厨具应具备抗污染的能力,特别是防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等食物被污染的功能,以保证整个厨具的固有质量.
4.防火原则:商用厨具表面防火的原则应具备防火能力,正规的厨具制造商所生产的厨具表层材料均为不燃、阻燃材料.
5.美观原则:商用厨具美观的原则不仅要求外形、色彩赏心悦目,而且要具有经久耐用的特点,所以它要求防污染容易,清洁性能好.
6.节能环保原则:商用厨具的燃料原本是多用途煤,现在普遍使用燃油,燃烧蒸汽,更加环保.此外,产品本身的厨具,如专业的酒店厨具制造商生产的节能灶,大多能达到节能30-60%以上.
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